Als liefhebber van kaas en reizen, kan ik met zekerheid zeggen dat een bezoek aan Turkije een absolute must is voor iedereen die van kaas houdt. Vooral de regio Kars staat bekend om zijn heerlijke kazen die je echt geproefd moet hebben. In dit artikel neem ik je mee op een culinaire reis door de smaken van Kars en deel ik mijn persoonlijke ervaringen met het proeven van deze bijzondere kazen.
De kazen van Kars
Kars is een stad in het oosten van Turkije, gelegen aan de grens met Armenië. De regio staat bekend om zijn koude klimaat en vruchtbare grond, wat ideaal is voor de productie van kaas. De kazen van Kars worden gemaakt van de melk van lokale koeien, schapen en geiten en hebben een unieke smaak die je nergens anders zult vinden.
Een van de bekendste kazen uit Kars is de Kars Gravyer, een harde kaas die qua smaak en textuur lijkt op Zwitserse Gruyère. Deze kaas heeft een nootachtige smaak en is heerlijk om te eten bij een glas rode wijn. Een andere populaire kaas uit Kars is de Kars Ezine, een zachte kaas die perfect is voor op brood of bij de borrel.
Naast deze bekende kazen zijn er nog tal van andere soorten kazen te vinden in Kars, elk met zijn eigen unieke smaak en karakter. Van pittige geitenkaas tot romige schapenkaas, er is voor ieder wat wils in deze regio.
Mijn ervaring
Tijdens mijn reis naar Turkije had ik het geluk om een kaasproeverij in Kars bij te wonen. Ik werd verwelkomd door vriendelijke kaasmakers die trots vertelden over hun ambacht en de traditie van kaas maken in de regio. Ik kreeg de kans om verschillende kazen te proeven en was meteen verkocht door de rijke smaken en aroma’s.
De Kars Gravyer was mijn absolute favoriet, met zijn intense nootachtige smaak en knapperige textuur. Ik kon niet genoeg krijgen van deze heerlijke kaas en nam dan ook een flink stuk mee naar huis om er nog langer van te kunnen genieten.
Ook de Kars Ezine was een aangename verrassing, met zijn romige en licht pittige smaak. Deze kaas smaakte heerlijk op een stuk vers brood en was een perfecte toevoeging aan mijn kaasplankje.
Proef de kazen van Kars
Als je een liefhebber bent van kaas, kan ik je alleen maar aanraden om de kazen van Kars te proeven. De unieke smaken en ambachtelijke productie maken deze kazen echt bijzonder en de moeite waard om te ontdekken. Of je nu een kaasplankje wilt samenstellen voor een feestje of gewoon wilt genieten van een lekker stuk kaas bij de borrel, de kazen van Kars zullen je zeker niet teleurstellen.
Plan dus snel een reis naar Turkije en breng een bezoek aan Kars om zelf te ervaren hoe bijzonder deze kazen zijn. Ik beloof je dat je er geen spijt van zult krijgen!