Als liefhebber van de Turkse keuken kan ik met zekerheid zeggen dat Mardin een van de meest culinair interessante steden van Turkije is. Gelegen in het zuidoosten van het land, staat Mardin bekend om zijn rijke culinaire tradities en unieke smaken. Tijdens mijn reis naar Turkije heb ik de kans gehad om verschillende traditionele gerechten van Mardin te proeven en ik kan niet wachten om mijn ervaringen met je te delen.
Mardin Kebab
Een van de meest bekende gerechten uit Mardin is de Mardin Kebab. Deze kebab wordt gemaakt van mals lamsvlees dat op smaak is gebracht met kruiden en specerijen. Het vlees wordt vervolgens gegrild en geserveerd met rijst, salade en versgebakken brood. De combinatie van de sappige kebab en de aromatische kruiden maakt dit gerecht tot een ware smaaksensatie.
Kabak Tatlısı
Als zoetekauw was ik aangenaam verrast door de Kabak Tatlısı, een traditioneel dessert uit Mardin gemaakt van pompoen. De pompoen wordt gekookt in suikersiroop en op smaak gebracht met kaneel en kruidnagel. Het resultaat is een verrassend zoet en aromatisch dessert dat perfect past bij een kopje Turkse koffie.
Yaprak Sarması
Een ander gerecht dat ik absoluut moest proberen tijdens mijn bezoek aan Mardin was Yaprak Sarması, ook wel bekend als dolma. Deze gevulde wijnbladeren zijn gevuld met een mengsel van rijst, gehakt, ui en kruiden. De sappige en smaakvolle dolma wordt vaak geserveerd met een schepje yoghurt en een scheutje olijfolie, wat zorgt voor een heerlijke combinatie van smaken.
Mırra
Naast de heerlijke gerechten heeft Mardin ook een unieke koffiecultuur. Een van de meest populaire koffiedranken in Mardin is Mırra, een sterke en aromatische koffie die wordt bereid met kardemom en suiker. De intense smaak en geur van Mırra maken het de perfecte afsluiting van een heerlijke maaltijd.
Şıllık
Als liefhebber van hartige snacks kon ik niet om Şıllık heen. Deze gefrituurde deegballetjes worden gevuld met een mengsel van gehakt, ui en kruiden en zijn een populaire streetfood snack in Mardin. De knapperige buitenkant en smeuïge vulling maken Şıllık tot een onweerstaanbare lekkernij.
Conclusion
De traditionele gerechten van Mardin hebben mijn smaakpapillen echt verwend en ik kan niet wachten om terug te keren naar deze culinaire schat in Turkije. Of je nu een liefhebber bent van vlees, zoetigheden of hartige snacks, Mardin heeft voor ieder wat wils. Ik raad je dan ook ten zeerste aan om deze unieke smaken zelf te gaan ontdekken en te genieten van de gastvrijheid en culinaire tradities van deze prachtige stad.
